由新华网制作、无限极独家总冠名的《知食中国》系列节目一路向北，和中国面积最大的草原——呼伦贝尔来一场约会。涂好防晒，带上最爱的陈皮普洱茶，去呼伦贝尔品尝取自天然、保留原汁原味的蒙餐，探寻其背后的初心与初味。
“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊”，相较于其他地方，呼伦贝尔的春天来得很慢，但也很浪漫。这里不仅有一望无垠的草原美景，还有极具民族特色的饮食文化，更有善良淳朴的牧民，构成了草原文化的多姿多彩。
草原作为蒙古族人发源地、生长地，与蒙古族人民有不可分割的牵绊。这一次，由新华网制作、无限极独家总冠名的《知食中国》系列节目一路向北，和中国面积最大的草原——呼伦贝尔来一场约会，与三位嘉宾一起品尝取自天然、保留原汁原味的蒙餐，探寻其背后的初心与初味。
旭日初升
享用布里亚特式早餐
生于草原、长于草原，蒙古族牧民的饮食来源于草原，保留着大自然最初最本真的美好。清晨时分，鸟儿啾啾，晨露沾草，在马背上看呼伦贝尔初升的太阳，让人心中燃起一种感动与期待。享用一份布里亚特式早餐，与草原文化来一次亲密接触，感受游牧文化在饮食方面的创造力，以及千百年来人与自然和谐共生的理念。
布里亚特式早餐菜品极为丰富，有奶茶、列巴、千层蛋糕、千层酥、西米丹等。呼伦贝尔的奶茶是咸的，细品会带出一丝砖茶的醇厚，正如这里的牧民，世世代代在草原上积淀的宽度与厚度，深沉而热烈。奶茶的香味飘过草原的清晨，像是对一天的期待与赞美。
别“初”心裁与石头烤肉
冬去春来，草枯草长。草原成就了蒙古族人民的安居乐业，更成就了富有草原风格的民族服饰——蒙古袍。行可当衣，卧可作被，它的美，来自先民对草原最初的情愫。蒙古袍宽大厚实，既可挡风御寒、防蚊虫叮咬、遮暴晒，又结实耐用，充分展示了蒙古族人自信、豪爽、豁达的民族性格。
而石头和羊肉这两种取自草原的原料，完美结合简单烤制，所呈现最初最有营养的味道，也同蒙古袍一样，承载着对草原的依恋初心。
石头烤肉是将羊肉加入锅中摆满，上面加一层用火烧红的石头（要鹅卵石，不能有棱角），再加入洋葱、食盐等调料。如此一层一层铺满后，无需加水，将锅盖密封好加热数十分钟后即可起锅食用。高温下肥肉化作油滴落锅底，肉吃起来香软不腻，而且脂肪含量较少，更有益健康。
黄昏时分吃草原手扒肉
本文来自网络，不代表纪实资讯立场，转载请注明出处。
