膳食纤维食物分析和前景展望

盛夏来临,便秘、过敏、腹泻等现象很常见,特别针对幼儿。因此,小朋友出门回家要勤洗手,讲卫生。夏天多喝水多吃水果和蔬菜,少吃油腻的食物,饮食以清淡为主。便秘的小朋友尤其注意,可以多吃点粗纤维的食物,饮食上改善调理,少吃药。

粗纤维(Crude Fiber,缩写CF)是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。粗纤维就是我们平时说的膳食纤维,是不能被人体消化和吸收的。粗纤维食物是指每100克食物含粗纤维2克以上的食物。在过去,粗纤维食物因为含有营养成分少,不利于消化,并不被人们所重视。如今,随着生活水平的提高,人们吃的越来越精细,肉吃的越来越多,粮食蔬菜越吃越少,膳食纤维的摄入也越来越少。出现了一些和生活习惯相关的疾病,如高血压、糖尿病、高血脂、肥胖等。这时,才发现原来粗纤维食物对预防这些疾病有一定的作用。

在2016第四届中国膳食纤维产业高峰论坛上,中国医药生物技术协会膳食纤维分会发布了《中国居民膳食纤维摄入白皮书》,首度公布我国国民膳食纤维摄入状况:中国居民膳食纤维摄入普遍不足且呈下降趋势;达到特定建议值(25克/天)的不足5%,换句话说,至少95%的人都需要补充膳食纤维。

现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是能够促进肠蠕动,帮助身体加速新陈代谢,改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。

含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。

小编在此总结了一下粗纤维含量最多的几种食物:

魔芋

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,有极强的吸水性,只含有0.1%的脂肪和1%的蛋白质。

微信图片_20190612111940.jpg

豆类

豆类所含有的粗纤维的含量高达6-15%,尤其是黄豆、青豆、黑豆、芸豆。

微信图片_20190612112023.jpg

玉米

玉米能刺激胃肠蠕动,促进粪便快速排泄,含有丰富的粗纤维,可以预防便秘、肠炎等疾病。

韭菜

韭菜也是富含粗纤维的食物之一,能促进胃肠蠕动,增强消化功能,改变肠道菌群,预防习惯性便秘。

微信图片_20190612112052.jpg

水果类

水果的粗纤维含量近50%。含量从高到低依次是桑葚、樱桃、山楂、枣类、石榴、苹果、梨等。

微信图片_20190612112123.jpg

藻类

藻类粗纤维含量在20%左右,主要是紫菜和海带。

微信图片_20190612112150.jpg

麦片类和薯类

麦片在燕麦中所含粗纤维含量有8-9%,薯类也大约有3%。

微信图片_20190612112217.jpg

粗纤维对肥胖、便秘、老年人有一定好处,但是对于正常成人及儿童要慎重。

根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准,每人每天20-35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外,小孩和腹泻、胃肠功能差的人群要减少摄入量。

膳食纤维食品的应用前景和新型膳食纤维资源的开发

21世纪消费者对食品的要求是既要健康也要美味。一方面膳食纤维将逐渐向高品质发展,膳食纤维食品不再是人们印象中的口感粗糙、索然无味,取而代之的是能为食品提供良好口味和质感的新一代的高品质纤维食品。而普通膳食纤维将因无法适应人们的挑剔口味逐渐淡出市场。另一方面,各国政府几乎都把营养问题纳入国民经济发展计划之中,膳食纤维作为防治糖尿病、心脑血管病、便秘、癌症、肥胖的必需品而广泛应用于各种食品中。一种高品质的膳食纤维应该具有良好的口感,更低的热量,广泛的应用范围和更多的生理功效。膳食纤维食品的发展存在着巨大的市场空间。

作为一个农业大国,我们应充分利用国内巨大的膳食纤维资源,可以利用植物加工过程中的下脚料或废弃物,如玉米、米糠、小麦麸皮、燕麦、豆渣、果渣皮、甘蔗渣、荞麦皮、茶渣及食用菌下脚料等。如能将其中富含的膳食纤维进行合理开发,不仅使其变废为宝,减少资源浪费和环境污染,而且具有重要的经济和社会意义。

本文来自网络,不代表纪实资讯立场,转载请注明出处。

(0)
FullFull
上一篇 2019年6月11日 上午12:00
下一篇 2019年6月18日 上午12:00

相关推荐

  • 康婷|夏至:那份炽热犹如我们热爱生活的心

    夏至已至阳光洒满整个盛夏那份炽热犹如我们热爱生活的心 二/十/四/节/气/之/夏/至 纪实网讯 今天是二十四节气中的夏至,夏至又称“夏节”,它是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至时,太阳直射地面的位置达到最北端,接近北回归线。此时,北半球白昼达到最长,且越往北昼越长。   夏至表示夏天最炎热的时段已经开始,且此后的一段时间内气温会继续升高,到伏…

    2021年6月21日
    00
  • 如何对抗人体毒素?

    毒素世界是微观世界 人体毒素何处来 人体毒素,作为人体潜在的有害物质,主要有两个来源: ① 食物消化、吸收后产生的代谢废物滞留; ② 环境中得来的各种污染物,也会在体内沉积。 毒素形成 人体毒素的形成 人体每时每刻都在进行新陈代谢,细胞更新,自然会产生一些身体不需要的代谢产物,在广义上来说都可以叫做身体的“毒素”。 例如我们吃的食物蛋白质…

    2020年7月6日
    00
  • 和治友德|白露养生要点:养肺保暖 动静结合

      纪实网讯 今日白露。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气,由于天气逐渐转凉,白昼有阳光尚热,但傍晚后气温便很快下降,昼夜温差大是这个时节的特点。   进入白露后,那些困扰我们大汗淋漓的暑热天气逐渐远去,天气变得凉爽起来,秋风乍起,携着丝丝凉意。清晨醒来,我们发现周围开始凋零的花瓣、草木上凝结了白色的水滴,闪耀出晶莹的光泽。那么,在凉…

    2021年9月7日
    00
  • “可食用级”护肤品真的能吃? 对不起,你又被套路了!

    网络上商家、主播经常大肆宣传自家的护肤品安全等级高“可食用”,化妆品“不含防腐剂”婴儿可用,这些宣传是真的吗?5月27日,辽宁省大连市市场监管局联合沙河口区市场监管局走进大型商场、母婴用品生活馆等场所,进行了现场科普宣传和化妆品监督检查。 不少网友在网上分享自制“猕猴桃酸奶面膜、番茄祛痘面膜”等,表示产品成分天然、安全、可食用,或是宣称“100%天然无合成”…

    2021年6月7日
    00
  • 和治友德 | 夏至养生:健脾养胃清淡饮食

      纪实网讯 又是一年夏至日。夏至是北半球一年中白昼最长,夜晚最短的一天。夏至表示炎热的夏天已经到来了。夏至前后雨水较多,其气候特点可概括为“湿热”和“暑热”。人们常常感觉食欲不振、胸脘痞闷、口苦粘腻、神疲乏力、头昏脑涨、心悸短气、小便短赤等,中医认为,此为暑热伤脾伤致。因此,夏至养生勿忘养胃健脾。 饮食注意清淡 解暑健脾养胃 夏至是一年中人体代谢…

    2021年6月21日
    00

联系我们

  13419590347

在线咨询: QQ交谈

邮件:491378174@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信